-
MCT/ ମଧ୍ୟମ ଚେନ୍ ଟ୍ରାଇଗ୍ଲିସେରାଇଡ୍ସର ଟର୍ନକି ସମାଧାନ
ଏମ୍ଟିସିହେଉଛି ମଧ୍ୟମ ଚେନ୍ ଟ୍ରାଇଗ୍ଲିସେରାଇଡ୍ସ, ଯାହା ପ୍ରାକୃତିକ ଭାବରେ ପାମ୍ କର୍ଣ୍ଣେଲ ତେଲରେ ମିଳିଥାଏ,ନଡ଼ିଆ ତେଲଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଖାଦ୍ୟ, ଏବଂ ଏହା ଖାଦ୍ୟ ଚର୍ବିର ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଉତ୍ସ। ସାଧାରଣ MCTS ହେଉଛି ସାଚୁରେଟେଡ୍ କ୍ୟାପ୍ରିଲିକ୍ ଟ୍ରାଇଗ୍ଲିସେରାଇଡ୍ କିମ୍ବା ସାଚୁରେଟେଡ୍ କ୍ୟାପ୍ରିକ ଟ୍ରାଇଗ୍ଲିସେରାଇଡ୍ କିମ୍ବା ସାଚୁରେଟେଡ୍ ମିଶ୍ରଣ।
MCT ବିଶେଷ ଭାବରେ ଉଚ୍ଚ ଏବଂ ନିମ୍ନ ତାପମାତ୍ରାରେ ସ୍ଥିର। MCT କେବଳ ସଂତୃପ୍ତ ଚର୍ବି ଏସିଡ୍ ଧାରଣ କରିଥାଏ, ଏହାର ଫ୍ରିଜିଙ୍ଗ୍ ବିନ୍ଦୁ କମ୍, ଘର ତାପମାତ୍ରାରେ ତରଳ, କମ୍ ସାନ୍ଦ୍ରତା, ଗନ୍ଧହୀନ ଏବଂ ରଙ୍ଗହୀନ। ସାଧାରଣ ଚର୍ବି ଏବଂ ହାଇଡ୍ରୋଜେନେଟେଡ୍ ଚର୍ବି ତୁଳନାରେ, MCT ର ଅସମ୍ତୃପ୍ତ ଚର୍ବି ଏସିଡ୍ ର ପରିମାଣ ଅତ୍ୟନ୍ତ କମ୍, ଏବଂ ଏହାର ଅକ୍ସିଡେସନ୍ ସ୍ଥିରତା ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଉପଯୁକ୍ତ।
