ପୋଷା ପ୍ରାଣୀ ଖାଦ୍ୟ ଶିଳ୍ପରେ, ଅଣ୍ଡାର କେଶରରେ ଲେସିଥିନ୍ ଥାଏ, ଯେଉଁଥିରେ ଇନୋସିଟଲ୍ ଫସଫୋଲିପିଡ୍ ଥାଏ ଯାହା ସୁସ୍ଥ ପୋଷା ପ୍ରାଣୀ ଲୋମ ବଜାୟ ରଖିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ। ଯେତେବେଳେ ପୋଷା ପ୍ରାଣୀମାନଙ୍କର ଇନୋସିଟଲ୍ ଫସଫୋଲିପିଡ୍ ଅଭାବ ଥାଏ, ସେମାନଙ୍କର ଲୋମ ପଡ଼ିପାରେ, ମଳିନ ହୋଇଯାଏ ଏବଂ ଏହାର ଚମକ ହରାଇପାରେ। ଫ୍ରିଜ୍-ଡ୍ରାଇଂ ଟେକ୍ନୋଲୋଜି ପ୍ରୟୋଗ କରି ଏକଅଣ୍ଡା କୁକୁର ଫ୍ରିଜ୍ ଡ୍ରାୟର୍, ଅଣ୍ଡାର କୁକୁରକୁ ସେମାନଙ୍କର ପୁଷ୍ଟିକର ମୂଲ୍ୟ ବଜାୟ ରଖି ଦୀର୍ଘ ସମୟ ପାଇଁ ସଂରକ୍ଷଣ କରାଯାଇପାରିବ। ଏହି ପ୍ରକ୍ରିୟାକୁ ପୋଷା ପ୍ରାଣୀ ମାଲିକ ଏବଂ ପୋଷା ପ୍ରାଣୀ ଉଭୟ ଅତ୍ୟନ୍ତ ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି।
ଫ୍ରିଜ୍ରେ ଶୁଖିଲା ଅଣ୍ଡାର ହଳଦିଆ ତିଆରି କରିବାର ପ୍ରକ୍ରିୟା
୧. ଅଣ୍ଡା ପ୍ରସ୍ତୁତି
ଉଚ୍ଚମାନର ଅଣ୍ଡା ଚୟନ କରି ଆରମ୍ଭ କରନ୍ତୁ ଏବଂ ବ୍ୟାକ୍ଟେରିଆ ଏବଂ ଅପରିଷ୍କାରତା ଦୂର କରିବା ପାଇଁ ସେଗୁଡ଼ିକୁ ଭଲ ଭାବରେ ଧୋଇ ଏବଂ ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତ କରନ୍ତୁ। ଅଣ୍ଡାକୁ ସତର୍କତାର ସହିତ ଫାଟି ଦିଅନ୍ତୁ ଏବଂ କୁଣ୍ଡକୁ ଧଳା ଅଂଶରୁ ପୃଥକ କରନ୍ତୁ। ଏହି ପଦକ୍ଷେପ ପାଇଁ କୁଣ୍ଡକୁ ଅକ୍ଷତ ରଖିବା ପାଇଁ ସତର୍କତା ଆବଶ୍ୟକ। ବିକଳ୍ପ ଭାବରେ, କୁଣ୍ଡ ବାହାର କରିବା ପୂର୍ବରୁ ଅଣ୍ଡାକୁ ପ୍ରଥମେ ରନ୍ଧାଯାଇପାରିବ। କଞ୍ଚା ଅଣ୍ଡା କୁଣ୍ଡ ବ୍ୟବହାର କରିବା ଦ୍ୱାରା ଅଧିକ ପୁଷ୍ଟିକର ମୂଲ୍ୟ ବଜାୟ ରହେ ଏବଂ ପୁନଃଜଳୀକରଣ ପରେ ଗଠନ ଏବଂ ସ୍ୱାଦକୁ ପୁନରୁଦ୍ଧାର କରେ। ତଥାପି, କଞ୍ଚା ଅଣ୍ଡା କୁଣ୍ଡ ପ୍ରସ୍ତୁତି ପାଇଁ କଠୋର ପରିଷ୍କାର ପରିଚ୍ଛନ୍ନତା ଏବଂ ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତି ପଦକ୍ଷେପ ଆବଶ୍ୟକ। ରନ୍ଧା ଅଣ୍ଡା କୁଣ୍ଡକୁ ଗରମ ଚିକିତ୍ସା କରାଯାଏ, ରୋଗଜୀବାଣୁ ଦୂର କରେ ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ସୁରକ୍ଷା ବିପଦ ହ୍ରାସ କରେ, ଯାହା ସେମାନଙ୍କୁ ସିଧାସଳଖ ପାଳିତ ପଶୁ ଖାଦ୍ୟ ଭାବରେ ଅଧିକ ଉପଯୁକ୍ତ କରିଥାଏ।
୨. ଅଣ୍ଡା ହଳଦିଆ ପ୍ରାକ୍ ଚିକିତ୍ସା
ରନ୍ଧା ଅଣ୍ଡା ଥଣ୍ଡା ହେବା ପରେ, ସାବଧାନତାର ସହିତ ଖୋଳ ଛଡ଼ାଇ ଦିଅନ୍ତୁ ଏବଂ ଧଳା ଅଂଶରୁ କୁଶଳକୁ ଅଲଗା କରନ୍ତୁ। ଯେହେତୁ କୁଶଳ ରାନ୍ଧିବା ସମୟରେ କଠିନ ହୋଇଯାଏ, ସେଗୁଡ଼ିକୁ ପୃଥକ କରିବା ସହଜ ହୁଏ। କୁଶଳ ଅକ୍ଷୁର୍ଣ୍ଣ ରହିବା ନିଶ୍ଚିତ କରିବା ଫ୍ରିଜ୍-ଶୁଷ୍କୀକରଣ ଫଳାଫଳକୁ ବୃଦ୍ଧି କରେ।
3. ଥଣ୍ଡା ହେବା
ପୂର୍ବରୁ ଚିକିତ୍ସା କରାଯାଇଥିବା ଅଣ୍ଡା କୁଣ୍ଡଗୁଡ଼ିକୁ ଅଣ୍ଡା କୁଣ୍ଡ ଫ୍ରିଜ୍ ଡ୍ରାୟରର ଟ୍ରେରେ ରଖନ୍ତୁ। ବିକଳ୍ପ ଭାବରେ, ଫ୍ରିଜ୍-ଶୁଖିବା ପୂର୍ବରୁ କୁଣ୍ଡଗୁଡ଼ିକୁ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଭାବରେ ଫ୍ରିଜ୍ କରିବା ପାଇଁ ଏକ ଅତି-ନିମ୍ନ ତାପମାତ୍ରା ଫ୍ରିଜର ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ। ଦ୍ରୁତ ଫ୍ରିଜ୍ କରିବା କୁଣ୍ଡର ପ୍ରାକୃତିକ ରଙ୍ଗ ଏବଂ ପୁଷ୍ଟିକର ପଦାର୍ଥକୁ ବଜାୟ ରଖିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ।
୪. ଭାକ୍ୟୁମ୍ ଫ୍ରିଜ୍-ଶୁଷ୍କ କରିବା
ଅଣ୍ଡା ହଳଦିଆ ଫ୍ରିଜ୍ ଡ୍ରାୟର୍ ଫ୍ରିଜ୍ ଏବଂ ସବ୍ଲିମେସନ୍ ପ୍ରକ୍ରିୟା ସମୟରେ ତାପମାତ୍ରା ଏବଂ ଚାପକୁ ସଠିକ୍ ଭାବରେ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରେ, ଯାହା ଫ୍ରିଜ୍-ଶୁଷ୍କ କରିବାରେ ସବୁଠାରୁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ପଦକ୍ଷେପ। ଏକ ଶୂନ୍ୟ ପରିବେଶରେ, ହଳଦିଆ ରଙ୍ଗରେ ଜଳୀୟ ଅଂଶ ସିଧାସଳଖ ବରଫରୁ ବାଷ୍ପକୁ ପରିବର୍ତ୍ତନ ହୁଏ, ଯାହା ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ଭାବରେ ଆର୍ଦ୍ରତାକୁ ଦୂର କରେ ଏବଂ ପୁଷ୍ଟିକର ମୂଲ୍ୟ ଏବଂ ପ୍ରାକୃତିକ ରଙ୍ଗକୁ ସଂରକ୍ଷଣ କରେ। ଏହି ପ୍ରକ୍ରିୟା କମ୍ ତାପମାତ୍ରାରେ ଘଟେ ଯାହା ଦ୍ୱାରା ଉତ୍ତାପ ଯୋଗୁଁ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ନଷ୍ଟ ହୋଇଯାଏ। ଫ୍ରିଜ୍-ଶୁଷ୍କ କରିବାର ଅବଧି ହଳଦିଆ ରଙ୍ଗର ଘନତା ଏବଂ ପରିମାଣ ଉପରେ ନିର୍ଭର କରେ।
୫. ପ୍ୟାକେଜିଂ ଏବଂ ସଂରକ୍ଷଣ
ଫ୍ରିଜ୍ରେ ଶୁଖାଇବା ପରେ, ଅଣ୍ଡାର କୁକୁରଗୁଡ଼ିକ ହାଲୁକା ଏବଂ ଭଙ୍ଗୁର ହୋଇଯାଏ। ଆର୍ଦ୍ରତା ଏବଂ ବାୟୁ ସଂସ୍ପର୍ଶକୁ ରୋକିବା ପାଇଁ ସେଗୁଡ଼ିକୁ ଭାଗ କରି ଏୟାରଟାଇଟ୍ ପ୍ୟାକେଜିଂରେ ସିଲ୍ କରାଯିବା ଉଚିତ, ଯାହା ଫଳରେ ସେଲ୍ଫ ଲାଇଫ୍ ବୃଦ୍ଧି ପାଇବ।
ଫ୍ରିଜ୍-ଶୁଷ୍କ ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟାର ପ୍ରୟୋଗ ମାଧ୍ୟମରେ, ଫ୍ରିଜ୍-ଶୁଷ୍କ ଅଣ୍ଡାର କୁଶଳୀ ପୋଷା ପ୍ରାଣୀ ଖାଦ୍ୟରେ ଏକ "ତାରା" ଉତ୍ପାଦ ପାଲଟିଛି। ବୈଜ୍ଞାନିକ ଫ୍ରିଜ୍-ଶୁଷ୍କ କରିବା କୌଶଳଗୁଡ଼ିକ ଦୀର୍ଘକାଳୀନ ସଂରକ୍ଷଣକୁ ଅନୁମତି ଦେବା ସହିତ ସର୍ବାଧିକ ପୁଷ୍ଟିକର ସଂରକ୍ଷଣ ସୁନିଶ୍ଚିତ କରେ। ଅଣ୍ଡାର କୁଶଳୀ ଫ୍ରିଜ୍ ଡ୍ରାୟର୍ ଉତ୍ପାଦର ଗୁଣବତ୍ତା ଏବଂ ସ୍ଥିରତା ବଜାୟ ରଖିବାରେ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଭୂମିକା ଗ୍ରହଣ କରେ, ଫ୍ରିଜ୍-ଶୁଷ୍କ ଅଣ୍ଡାର କୁଶଳୀ ପୋଷା ପ୍ରାଣୀ ମାଲିକମାନଙ୍କ ପାଇଁ ଏକ ପୁଷ୍ଟିକର ଏବଂ ସୁବିଧାଜନକ ପସନ୍ଦ କରିଥାଏ।
ଯଦି ଆପଣ ଆମ ବିଷୟରେ ଆଗ୍ରହୀଫ୍ରିଜ୍ ଡ୍ରାୟର୍ ମେସିନ୍କିମ୍ବା ଆପଣଙ୍କର କୌଣସି ପ୍ରଶ୍ନ ଅଛି, ଦୟାକରି ମୁକ୍ତ ଭାବରେ ଆମକୁ ଯୋଗାଯୋଗ କରନ୍ତୁ। ଫ୍ରିଜ୍ ଡ୍ରାୟର୍ ମେସିନର ଏକ ବୃତ୍ତିଗତ ନିର୍ମାତା ଭାବରେ, ଆମେ ଘରୋଇ, ପରୀକ୍ଷାଗାର, ପାଇଲଟ୍ ଏବଂ ଉତ୍ପାଦନ ମଡେଲ୍ ସମେତ ବିଭିନ୍ନ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟକରଣ ପ୍ରଦାନ କରୁ। ଆପଣଙ୍କୁ ଘରୋଇ ବ୍ୟବହାର ପାଇଁ ଉପକରଣ କିମ୍ବା ବୃହତ ଶିଳ୍ପ ଉପକରଣ ଆବଶ୍ୟକ ହେଉ, ଆମେ ଆପଣଙ୍କୁ ସର୍ବୋଚ୍ଚ ଗୁଣବତ୍ତାର ଉତ୍ପାଦ ଏବଂ ସେବା ପ୍ରଦାନ କରିପାରିବା।
ପୋଷ୍ଟ ସମୟ: ଫେବୃଆରୀ-୨୮-୨୦୨୫
