ଶୁଖିଲା କଦଳୀ ପାଉଡରକୁ କିପରି ଫ୍ରିଜ୍ କରିବେ?

କଦଳୀ ପାଉଡରର ଫ୍ରିଜ୍-ଶୁଷ୍କ କରିବା ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ମୁଖ୍ୟତଃ ଅନେକ ପଦକ୍ଷେପ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ: ପ୍ରିଟ୍ରିମେଣ୍ଟ୍, ପ୍ରି-ଫ୍ରିଜିଂ, ସବ୍ଲିମେସନ୍ ଶୁଖାଇବା, ଡିସୋର୍ପସନ୍ ଶୁଖାଇବା ଏବଂ ପ୍ୟାକେଜିଂ। ପ୍ରିଟ୍ରିମେଣ୍ଟ୍ କଦଳୀକୁ ଛଡ଼ାଇବା, କାଟିବା ଏବଂ ପଲ୍ପିଂ କରିବା ଦ୍ୱାରା ପରବର୍ତ୍ତୀ ଶୁଖାଇବା ସୁବିଧା ହୁଏ। ପ୍ରି-ଫ୍ରିଜିଂରେ କଦଳୀ ପଲ୍ପକୁ ଏକ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ତାପମାତ୍ରାରେ ଫ୍ରିଜ୍ କରାଯାଏ ଯାହା ଦ୍ୱାରା ସବ୍ଲିମେସନ୍ ଶୁଖାଇବା ପର୍ଯ୍ୟାୟ ସମୟରେ ଏକ ସ୍ଥିର ସବ୍ଲିମେସନ୍ ଇଣ୍ଟରଫେସ୍ ଗଠନ ହୁଏ। ସବ୍ଲିମେସନ୍ ଶୁଖାଇବାରେ ଫ୍ରିଜ୍ ହୋଇଥିବା କଦଳୀ ପଲ୍ପକୁ ଭାକ୍ୟୁମ୍ ପରିସ୍ଥିତିରେ ଗରମ କରି ସବ୍ଲିମେସନ୍ ମାଧ୍ୟମରେ ଆର୍ଦ୍ରତା ଦୂର କରାଯାଏ। ଡିସୋର୍ପସନ୍ ଶୁଖାଇବା ଆବଶ୍ୟକ ଶୁଷ୍କତା ହାସଲ କରିବା ପାଇଁ ଅବଶିଷ୍ଟ ଆର୍ଦ୍ରତାକୁ ଆହୁରି ଦୂର କରେ। ଶେଷରେ, ପ୍ୟାକେଜ୍ ହୋଇଥିବା କଦଳୀ ପାଉଡର ବଜାର ପାଇଁ ପ୍ରସ୍ତୁତ।

ଉତ୍ପାଦର ଗୁଣବତ୍ତା ସୁନିଶ୍ଚିତ କରିବା ପାଇଁ ଫ୍ରିଜ୍-ଡ୍ରାଇଂ ସମୟରେ ଅନେକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ପାରାମିଟରକୁ କଡ଼ାକଡ଼ି ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବାକୁ ପଡିବ। ପ୍ରଥମତଃ,ସାମଗ୍ରୀର ଘନତା: କଦଳୀର ପଲ୍ପ ଅତ୍ୟନ୍ତ ଚିକ୍କଣ ହୋଇଥିବାରୁ, ଉତ୍ପାଦନ ସମୟରେ ସମାନ ଘନତା ବଜାୟ ରଖିବା ଆବଶ୍ୟକ ଯାହା ଦ୍ୱାରା ଅନ୍ତଃସ୍ତର କିମ୍ବା ଅସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଶୁଖିବା ଭଳି ସମସ୍ୟାକୁ ଏଡାଇବା ସମ୍ଭବ। ଦ୍ୱିତୀୟତଃ,ଉତ୍ତପ୍ତକରଣ ସମୟରେ ଗରମ ତାପମାତ୍ରା: ପରୀକ୍ଷଣରୁ ଜଣାପଡ଼ିଛି ଯେ ସେଲ୍ଫ ତାପମାତ୍ରା ଉପଯୁକ୍ତ ପରିସର (≤20°C) ମଧ୍ୟରେ ବୃଦ୍ଧି ପାଇବା ସହିତ ଶୁଖିବା ସମୟ ହ୍ରାସ ପାଏ। ତଥାପି, ଉଚ୍ଚ କାର୍ଯ୍ୟ ଚାପରେ ଅତ୍ୟଧିକ ଗରମ କରିବା ଦ୍ଵାରା ଉତ୍ପାଦ ତରଳିପାରେ, ଯାହା ଦ୍ଵାରା ତାପମାତ୍ରା ସୀମାବଦ୍ଧତା ଆବଶ୍ୟକ ହୁଏ। ଶେଷରେ,ଉତ୍ତପ୍ତୀକରଣ ଚାପ: କାର୍ଯ୍ୟ ଚାପ ମୁଖ୍ୟତଃ ତାପ ଏବଂ ବହନ ସ୍ଥାନାନ୍ତରକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରେ। ଅଧ୍ୟୟନ ସୂଚିତ କରେ ଯେ ଏକ ସର୍ବୋତ୍ତମ ଚାପ (ପ୍ରାୟ 40Pa) ଯାହା ଶୁଖିବା ସମୟକୁ ସର୍ବନିମ୍ନ କରିଥାଏ।

ଫ୍ରିଜ୍-ଶୁଷ୍କୀକରଣ କର୍ଭ ଶୁଷ୍କୀକରଣ ପ୍ରକ୍ରିୟାର ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ସୂଚକ ଭାବରେ କାର୍ଯ୍ୟ କରେ। ବିଭିନ୍ନ ପରିସ୍ଥିତିରେ କର୍ଭଗୁଡ଼ିକୁ ବିଶ୍ଳେଷଣ କରି, ପ୍ରକ୍ରିୟା ପାରାମିଟରଗୁଡ଼ିକୁ ଅପ୍ଟିମାଇଜ୍ କରାଯାଇପାରିବ। ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, ସର୍ବୋତ୍ତମ ପରିସ୍ଥିତିରେ (8mm ଘନତା, 20°C ଉତ୍ତାପ, 40Pa ଚାପ), ଫ୍ରିଜ୍-ଶୁଷ୍କୀକରଣ କର୍ଭ ସ୍ଥିର ଉପସମନ ଏବଂ ଅବଶୋଷଣ ପର୍ଯ୍ୟାୟ, କମ ଶୁଷ୍କୀକରଣ ସମୟ ଏବଂ ଉତ୍କୃଷ୍ଟ ଉତ୍ପାଦ ଗୁଣବତ୍ତା ପ୍ରଦର୍ଶନ କରେ।

କଦଳୀ ପାଉଡର ଉତ୍ପାଦନରେ ଫ୍ରିଜ୍ ଡ୍ରାୟରଗୁଡ଼ିକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ସୁବିଧା ଏବଂ ବ୍ୟାପକ ପ୍ରୟୋଗ ସମ୍ଭାବନା ପ୍ରଦର୍ଶନ କରନ୍ତି। ମୁଖ୍ୟ ପାରାମିଟରଗୁଡ଼ିକୁ କଠୋର ଭାବରେ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରି ଏବଂ ପ୍ରକ୍ରିୟାଗୁଡ଼ିକୁ ଅପ୍ଟିମାଇଜ୍ କରି, ଉତ୍ପାଦ ଗୁଣବତ୍ତା ଏବଂ ଉତ୍ପାଦନ ଦକ୍ଷତା ଉଭୟକୁ ବୃଦ୍ଧି କରାଯାଇପାରିବ। ଆଜି, ଖାଦ୍ୟ ଗୁଣବତ୍ତାର ମାନ ବୃଦ୍ଧି ପାଉଥିବାରୁ, ଉଭୟଙ୍କ ବିବିଧ ପରିସରର ଫ୍ରିଜ୍ ଡ୍ରାୟରଗୁଡ଼ିକ - ଉଚ୍ଚ-ଗୁଣବତ୍ତା ଆବଶ୍ୟକତା ପାଇଁ ଡିଜାଇନ୍ - ବ୍ୟାପକ ଭାବରେ ଗ୍ରହଣୀୟ ହୋଇଛି।ପଚାରିବାକୁ ସ୍ୱାଗତଅଧିକ ବିବରଣୀ ପାଇଁ।