ଶୁଖିଲା ପାଳଙ୍ଗକୁ କିପରି ଫ୍ରିଜ୍ କରିବେ

ଫ୍ରିଜ୍-ଶୁଖାଇବା ପ୍ରକ୍ରିୟା ପ୍ରବାହ

୧.କଞ୍ଚାମାଲର ପୂର୍ବ ଚିକିତ୍ସା

ବଡ଼ ପତ୍ର ସହିତ ସତେଜ, କୋମଳ ପାଳଙ୍ଗ ବାଛନ୍ତୁ, ହଳଦିଆ, ରୋଗଗ୍ରସ୍ତ କିମ୍ବା କୀଟପତଙ୍ଗ ଦ୍ୱାରା କ୍ଷତିଗ୍ରସ୍ତ ପତ୍ରଗୁଡ଼ିକୁ ତ୍ୟାଗ କରନ୍ତୁ। ମାଟି ଏବଂ ଅପରିଷ୍କାରତା ଦୂର କରିବା ପାଇଁ ଚୟନିତ ପାଳଙ୍ଗକୁ ଏକ ବବଲ୍ ୱାଇଂ ଟାଙ୍କିରେ ସଫା କରନ୍ତୁ। ପନିପରିବା କଟର ବ୍ୟବହାର କରି 1 ସେମି ଖଣ୍ଡରେ କାଟି ପୃଷ୍ଠ ପାଣି ନିଷ୍କାସନ କରନ୍ତୁ, ଏବଂ 80-85°C ଗରମ ପାଣିରେ 1-2 ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ବ୍ଲାଞ୍ଚ କରନ୍ତୁ। ବ୍ଲାଞ୍ଚିଂ ରଙ୍ଗ ଏବଂ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ସଂରକ୍ଷଣ ପାଇଁ ଅକ୍ସିଡେଟିଭ୍ ଏନଜାଇମଗୁଡ଼ିକୁ ନିଷ୍କ୍ରିୟ କରେ, ପୃଷ୍ଠ ଅଣୁଜୀବ ଏବଂ କୀଟପତଙ୍ଗ ଅଣ୍ଡାକୁ ଦୂର କରେ, ଟିସୁରୁ ବାୟୁ ବାହାର କରେ, ଭିଟାମିନ୍ ଏବଂ କ୍ୟାରୋଟିନଏଡ୍ କ୍ଷତି ହ୍ରାସ କରେ, ଏବଂ ଆର୍ଦ୍ରତା ଦୂର କରିବା ପାଇଁ ପୃଷ୍ଠ ମହମକୁ ଭାଙ୍ଗି ଦିଏ। ବ୍ଲାଞ୍ଚିଂ କରିବା ପରେ, ପାଳଙ୍ଗକୁ ତୁରନ୍ତ ଥଣ୍ଡା ପାଣିରେ କୋଠରୀ ତାପମାତ୍ରାରେ ଥଣ୍ଡା କରନ୍ତୁ ଯାହା ଦ୍ୱାରା କଞ୍ଚାପଣ ବଜାୟ ରହେ।

୨.ଥଣ୍ଡା କରିବା ଏବଂ ପ୍ରି-ଫ୍ରିଜିଙ୍ଗ୍

ଶୀତଳୀକରଣ ପରେ ଅବଶିଷ୍ଟ ପୃଷ୍ଠ ଜଳ ବିନ୍ଦୁଗୁଡ଼ିକ ଥଣ୍ଡା ହେବା ସମୟରେ ଜମାଟ ବାନ୍ଧିପାରେ, ଯାହା ଶୁଖିବାରେ ବାଧା ସୃଷ୍ଟି କରେ। ଏକ କମ୍ପନକାରୀ ଡିୱାଟରିଂ ମେସିନ୍ କିମ୍ବା ଏୟାର-ଡ୍ରାଇଂ ବ୍ୟବହାର କରି ବୁନ୍ଦାଗୁଡ଼ିକୁ ବାହାର କରନ୍ତୁ, ତାପରେ 20-25 ମିମି ଘନତାରେ ଷ୍ଟେନଲେସ୍ ଷ୍ଟିଲ୍ ଟ୍ରେରେ ସମାନ ଭାବରେ ପାଳଙ୍ଗ ବିସ୍ତାର କରନ୍ତୁ। ଫ୍ରିଜ୍-ଡ୍ରାଇଂ ସମୟରେ, ଶୁଖାଇବା ସ୍ତର ଦେଇ ତାପ ଭିତରକୁ ସ୍ଥାନାନ୍ତରିତ ହୁଏ ଯେତେବେଳେ ବାଷ୍ପ ବାହାରକୁ ବାହାରିଯାଏ। ଅତ୍ୟଧିକ ଘନତା ଅସମାନ ଶୁଖିବାକୁ ନେଇଥାଏ, ଯେତେବେଳେ ପର୍ଯ୍ୟାପ୍ତ ଘନତା ଆଂଶିକ ତରଳିବା, ସ୍ୱାଦ ହ୍ରାସ ଏବଂ ପୁଷ୍ଟିକର ଅବକ୍ଷୟର ଆଶଙ୍କା ଥାଏ।

୩.ଭାକ୍ୟୁମ୍ ଫ୍ରିଜ୍-ଶୁଷ୍କ କରିବା

ପାଳଙ୍ଗକୁ ଏକ ପରୀକ୍ଷାଗାର ଫ୍ରିଜ୍ ଡ୍ରାୟରରେ ରଖନ୍ତୁ। ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଆଭ୍ୟନ୍ତରୀଣ ଫ୍ରିଜ୍ ସୁନିଶ୍ଚିତ କରିବା ପାଇଁ -45°C ରେ ~6 ଘଣ୍ଟା ପାଇଁ ପ୍ରି-ଫ୍ରିଜିଙ୍ଗ୍ ସହିତ ଆରମ୍ଭ କରନ୍ତୁ। ଭାକ୍ୟୁମ୍ ଫ୍ରିଜ୍-ଡ୍ରାଇଂ କରିବାକୁ ଆଗକୁ ବଢ଼ନ୍ତୁ, ଯେଉଁଠାରେ ବରଫ ସ୍ଫଟିକଗୁଡ଼ିକ ହ୍ରାସ ଚାପ ଏବଂ ନିୟନ୍ତ୍ରିତ ଉତ୍ତାପରେ ବାଷ୍ପରେ ପରିଣତ ହୁଏ। ଫ୍ରିଜ୍ ଡ୍ରାୟର ଥଣ୍ଡା ଟ୍ରାପ୍ ପୁନଃନିର୍ମାଣକୁ ରୋକିବା ପାଇଁ ଉପଲିମେଟେଡ୍ ବାଷ୍ପକୁ ଧରିଥାଏ।

୪. ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ପରବର୍ତ୍ତୀ ଏବଂ ପ୍ୟାକେଜିଂ

ଶୁଖିବା ପରେ, ଗୁଣବତ୍ତା ଯାଞ୍ଚ କରନ୍ତୁ (ଯଥା, ସ୍କ୍ରିନିଂ, ଗ୍ରେଡିଂ) ଏବଂ ଅକ୍ସିଡେସନ ଏବଂ ଆର୍ଦ୍ରତା ଶୋଷଣକୁ ରୋକିବା ପାଇଁ ଭାକ୍ୟୁମ୍ ସିଲିଂ କିମ୍ବା ନାଇଟ୍ରୋଜେନ୍ ଫ୍ଲସିଂ ବ୍ୟବହାର କରି ପ୍ୟାକେଜ୍ କରନ୍ତୁ। ପ୍ୟାକେଜ୍ ହୋଇଥିବା ଫ୍ରିଜ୍-ଶୁଖିଲା ପାଳଙ୍ଗକୁ କୋଠରୀ ତାପମାତ୍ରାରେ ଦୀର୍ଘ ସମୟ ପାଇଁ ସଂରକ୍ଷଣ କରାଯାଇପାରିବ, ପରିବହନ ଏବଂ ବିକ୍ରୟକୁ ସହଜ କରିଥାଏ।

ଫ୍ରିଜ୍-ଶୁଖିଲା ପାଳଙ୍ଗର ମୁଖ୍ୟ ଲାଭ ("ଉଭୟ" ଫ୍ରିଜ୍ ଡ୍ରାୟର୍ସ ଦ୍ୱାରା ପ୍ରଦର୍ଶିତ):

ପୁଷ୍ଟିକର ସଂରକ୍ଷଣ:ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ଭାବରେ ଭିଟାମିନ୍ ଏବଂ ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥ ସଂରକ୍ଷଣ କରେ।

ଟେକ୍ସଚର୍ ପୁନରୁଦ୍ଧାର:ପୁନଃହାଇଡ୍ରେଟ୍ କରି ପ୍ରାୟ ସତେଜ ଗଠନ କରେ।

ବିସ୍ତାରିତ ସେଲ୍ଫ ଲାଇଫ୍:ପାରିପାର୍ଶ୍ୱିକ ପରିସ୍ଥିତିରେ ବର୍ଷ ବର୍ଷ ଧରି ସ୍ଥିର।

ପରିବହନ ଦକ୍ଷତା:ହାଲୁକା ଏବଂ କମ୍ପାକ୍ଟ।

"ଉଭୟ" ରୁ ସମାଲୋଚନାମୂଳକ ବିଚାର:

୧. ହୋମୋଜେନାଇଜେସନର ଗୁରୁତ୍ୱ:

ଖଣ୍ଡିତ ପାଳଙ୍ଗ (ପତ୍ର, ଡାଳ, ମୂଳ) ଘନତା ଏବଂ ଆର୍ଦ୍ରତାରେ ଭିନ୍ନ ହୋଇଥାଏ। ସମାନ ଆର୍ଦ୍ରତା ବଣ୍ଟନ ସୁନିଶ୍ଚିତ କରିବା ପାଇଁ ଅନ୍ତିମ ଡିସୋର୍ପସନ୍ ଶୁଖାଇବା ପର୍ଯ୍ୟାୟରେ "ସମାନୀକରଣ" କରନ୍ତୁ, ଯାହା ଦ୍ଵାରା ଅସମାନ ଶୁଖାଇବାରୁ ଗୁଣବତ୍ତା ସମସ୍ୟାକୁ ରୋକାଯାଇପାରିବ।

୨. ପ୍ୟାକେଜିଂ ଏବଂ ଷ୍ଟୋରେଜ ଆବଶ୍ୟକତା:

ଫ୍ରିଜ୍‌ରେ ଶୁଖିଲା ପାଳଙ୍ଗ ଅତ୍ୟନ୍ତ ହାଇଗ୍ରୋସ୍କୋପିକ୍। <35% ଆପେକ୍ଷିକ ଆର୍ଦ୍ରତା ଥିବା ପରିବେଶରେ ପ୍ୟାକେଜ୍ କରନ୍ତୁ। ଆର୍ଦ୍ରତା ଶୋଷଣ ଏବଂ ଅବନତିକୁ ରୋକିବା ପାଇଁ 30-40% ଆର୍ଦ୍ରତା ସହିତ ଅନ୍ଧାର, ଶୁଷ୍କ, ସଫା ଗୋଦାମରେ ସଂରକ୍ଷଣ କରନ୍ତୁ।

ଫ୍ରିଜ୍-ଶୁଷ୍କୀକରଣ ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟା ପାଳଙ୍ଗର ନଷ୍ଟଶୀଳତା ଚ୍ୟାଲେଞ୍ଜଗୁଡ଼ିକର ସମାଧାନ କରେ ଏବଂ ଏହାର ମୂଲ୍ୟ-ସଂଯୋଜିତ ସମ୍ଭାବନାକୁ ବୃଦ୍ଧି କରେ। ଫ୍ରିଜ୍-ଶୁଷ୍କୀକରଣ ସମାଧାନ ଖୋଜୁଥିବା ପରିବାର କିମ୍ବା କମ୍ପାନୀଗୁଡ଼ିକ ଉନ୍ନତ ସଂରକ୍ଷଣ ଏବଂ ଗୁଣବତ୍ତା ନିଶ୍ଚିତତା ପାଇଁ "BOTH" ଫ୍ରିଜ୍-ଶୁଷ୍କୀକରଣ ସହିତ ସହଯୋଗ କରିବାକୁ ସ୍ୱାଗତ।

ଯଦି ଆପଣ ଆମ ବିଷୟରେ ଆଗ୍ରହୀ ଫ୍ରିଜ୍ ଡ୍ରାୟର୍ ମେସିନ୍କିମ୍ବା ଆପଣଙ୍କର କୌଣସି ପ୍ରଶ୍ନ ଅଛି, ଦୟାକରି ମୁକ୍ତ ଭାବରେ ଆମକୁ ଯୋଗାଯୋଗ କରନ୍ତୁ। ଫ୍ରିଜ୍ ଡ୍ରାୟର୍ ମେସିନର ଏକ ବୃତ୍ତିଗତ ନିର୍ମାତା ଭାବରେ, ଆମେ ଘରୋଇ, ପରୀକ୍ଷାଗାର, ପାଇଲଟ୍ ଏବଂ ଉତ୍ପାଦନ ମଡେଲ୍ ସମେତ ବିଭିନ୍ନ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟକରଣ ପ୍ରଦାନ କରୁ। ଆପଣଙ୍କୁ ଘରୋଇ ବ୍ୟବହାର ପାଇଁ ଉପକରଣ କିମ୍ବା ବୃହତ ଶିଳ୍ପ ଉପକରଣ ଆବଶ୍ୟକ ହେଉ, ଆମେ ଆପଣଙ୍କୁ ସର୍ବୋଚ୍ଚ ଗୁଣବତ୍ତାର ଉତ୍ପାଦ ଏବଂ ସେବା ପ୍ରଦାନ କରିପାରିବା।