ଫ୍ରିଜ୍ ଡ୍ରାୟର ବ୍ୟବହାର କରି ସଂରକ୍ଷିତ ଫୁଲ କିପରି ତିଆରି କରିବେ

Ⅰ. ସଂରକ୍ଷିତ ଫୁଲ ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରକ୍ରିୟା

1. ପୂର୍ବ ଚିକିତ୍ସା:

ପ୍ରାୟ 80% ଫୁଲ ହାର ଥିବା ଗୋଲାପ ଭଳି ସୁସ୍ଥ ସତେଜ ଫୁଲ ବାଛି ଆରମ୍ଭ କରନ୍ତୁ। ଫୁଲଗୁଡ଼ିକ ଭଲ ଆକୃତିର ହେବା ଉଚିତ, ଘନ, ସ୍ପନ୍ଦନଶୀଳ ପାଖୁଡା, ଦୃଢ଼ ଡାଳ ଏବଂ ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ ରଙ୍ଗ ସହିତ। ଥଣ୍ଡା ହେବା ପୂର୍ବରୁ, ଫୁଲଗୁଡ଼ିକୁ 10% ଟାର୍ଟାରିକ ଏସିଡ୍ ଦ୍ରବଣରେ 10 ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ବୁଡ଼ାଇ ରଙ୍ଗ-ସୁରକ୍ଷା ଚିକିତ୍ସା କରନ୍ତୁ। କାଢ଼ି ଧୀରେ ଧୀରେ ଶୁଖାନ୍ତୁ, ତା'ପରେ ପ୍ରି-ଫ୍ରିଜିଂ ପାଇଁ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତୁ।

୨. ପ୍ରି-ଫ୍ରିଜିଂ:

ପ୍ରାରମ୍ଭିକ ପରୀକ୍ଷଣ ପର୍ଯ୍ୟାୟରେ, ଆମେ ଫ୍ରିଜ୍ ଡ୍ରାୟର୍ ନିର୍ଦ୍ଦେଶାବଳୀ ଅନୁସରଣ କରିଥିଲୁ, ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ଫ୍ରିଜ୍-ଡ୍ରାଏ ସୁନିଶ୍ଚିତ କରିବା ପାଇଁ ସାମଗ୍ରୀକୁ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଫ୍ରିଜ୍ କରିବାକୁ ପଡ଼ିଲା। ସାଧାରଣତଃ, ପ୍ରି-ଫ୍ରିଜିଂ ପାଇଁ ପ୍ରାୟ ଚାରି ଘଣ୍ଟା ସମୟ ଲାଗେ। ପ୍ରାରମ୍ଭିକ ଭାବରେ, ଆମେ କମ୍ପ୍ରେସରକୁ ଚାରି ଘଣ୍ଟା ଧରି ଚଲାଇଥିଲୁ, ଦେଖିଲୁ ଯେ ସାମଗ୍ରୀ -40°C ତଳେ ପହଞ୍ଚିଛି, ଗୋଲାପର ୟୁଟେକ୍ଟିକ୍ ତାପମାତ୍ରାଠାରୁ ଯଥେଷ୍ଟ କମ୍।

ପରବର୍ତ୍ତୀ ପରୀକ୍ଷଣରେ, ଆମେ ଗୋଲାପର ୟୁଟେକ୍ଟିକ୍ ତାପମାତ୍ରାଠାରୁ 5-10°C ତଳେ ତାପମାତ୍ରାକୁ ସଜାଡ଼ିଥିଲୁ, ତା’ପରେ ଶୁଖିବା ପ୍ରକ୍ରିୟା ଆରମ୍ଭ କରିବା ପୂର୍ବରୁ ସାମଗ୍ରୀକୁ କଠିନ କରିବା ପାଇଁ ଏହାକୁ 1-2 ଘଣ୍ଟା ପାଇଁ ସେଠାରେ ରଖିଥିଲୁ। ପ୍ରି-ଫ୍ରିଜିଂ ଦ୍ୱାରା ୟୁଟେକ୍ଟିକ୍ ତାପମାତ୍ରାଠାରୁ 5-10°C ତଳେ ଏକ ଚୂଡ଼ାନ୍ତ ତାପମାତ୍ରା ବଜାୟ ରଖିବା ଉଚିତ। ୟୁଟେକ୍ଟିକ୍ ତାପମାତ୍ରା ନିର୍ଣ୍ଣୟ କରିବା ପାଇଁ, ପଦ୍ଧତିଗୁଡ଼ିକରେ ପ୍ରତିରୋଧ ଚିହ୍ନଟ, ଡିଫରେନସିଆଲ୍ ସ୍କାନିଂ କ୍ୟାଲୋରିମେଟ୍ରି ଏବଂ ନିମ୍ନ-ତାପମାନ ମାଇକ୍ରୋସ୍କୋପି ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ। ଆମେ ପ୍ରତିରୋଧ ଚିହ୍ନଟ ବ୍ୟବହାର କରିଥିଲୁ।

ପ୍ରତିରୋଧ ଚିହ୍ନଟରେ, ଯେତେବେଳେ ଫୁଲର ତାପମାତ୍ରା ଶୀତଳ ବିନ୍ଦୁକୁ ଖସିଯାଏ, ବରଫ ସ୍ଫଟିକ ସୃଷ୍ଟି ହେବା ଆରମ୍ଭ ହୁଏ। ତାପମାତ୍ରା ଆହୁରି ହ୍ରାସ ପାଇବା ସହିତ, ଅଧିକ ବରଫ ସ୍ଫଟିକ ସୃଷ୍ଟି ହୁଏ। ଯେତେବେଳେ ଫୁଲର ସମସ୍ତ ଆର୍ଦ୍ରତା ଶୀତଳ ହୋଇଯାଏ, ପ୍ରତିରୋଧ ହଠାତ୍ ଅସୀମତା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ବୃଦ୍ଧି ପାଏ। ଏହି ତାପମାତ୍ରା ଗୋଲାପ ପାଇଁ ୟୁଟେକ୍ଟିକ୍ ବିନ୍ଦୁକୁ ଚିହ୍ନିତ କରେ।

ପରୀକ୍ଷଣରେ, ଦୁଇଟି ତମ୍ବା ଇଲେକ୍ଟ୍ରୋଡ୍ ସମାନ ଗଭୀରତାରେ ଗୋଲାପ ପାଖୁଡାରେ ପ୍ରବେଶ କରାଯାଇଥିଲା ଏବଂ ଫ୍ରିଜ୍ ଡ୍ରାୟରର ଥଣ୍ଡା ଜାଲରେ ରଖାଯାଇଥିଲା। ପ୍ରତିରୋଧ ଧୀରେ ଧୀରେ ବୃଦ୍ଧି ପାଇବା ଆରମ୍ଭ କରିଥିଲା, ତା'ପରେ ଦ୍ରୁତ ଗତିରେ -9°C ଏବଂ -14°C ମଧ୍ୟରେ, ଅନନ୍ତ ନିକଟରେ ପହଞ୍ଚିଥିଲା। ତେଣୁ, ଗୋଲାପ ପାଇଁ ୟୁଟେକ୍ଟିକ୍ ତାପମାତ୍ରା -9°C ଏବଂ -14°C ମଧ୍ୟରେ ଥିଲା।

3. ଶୁଖାଇବା:

ଭ୍ୟାକ୍ୟୁମ୍ ଫ୍ରିଜ୍-ଡ୍ରାଇଂ ପ୍ରକ୍ରିୟାର ସବୁଠାରୁ ଲମ୍ବା ପର୍ଯ୍ୟାୟ ହେଉଛି ସବ୍ଲିମେସନ୍ ଶୁଖାଇବା। ଏଥିରେ ଏକକାଳୀନ ତାପ ଏବଂ ଗଣ ସ୍ଥାନାନ୍ତର ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ। ଏହି ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ, ଆମର ଫ୍ରିଜ୍ ଡ୍ରାୟର୍ ଏକ ବହୁ-ସ୍ତର ଗରମ ସେଲ୍ଫ ସିଷ୍ଟମ୍ ବ୍ୟବହାର କରେ, ଯେଉଁଥିରେ ମୁଖ୍ୟତଃ ପରିବହନ ଦ୍ୱାରା ତାପ ସ୍ଥାନାନ୍ତରିତ ହୁଏ।

ଗୋଲାପ ଫୁଲଗୁଡ଼ିକ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଭାବରେ ଫ୍ରିଜ୍ ହେବା ପରେ, ଶୁଖାଇବା ଚାମ୍ବରରେ ପୂର୍ବନିର୍ଦ୍ଧାରିତ ଭାକ୍ୟୁମ୍ ସ୍ତର ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ପହଞ୍ଚିବା ପାଇଁ ଭାକ୍ୟୁମ୍ ପମ୍ପ ଚାଲୁ କରନ୍ତୁ। ତାପରେ, ସାମଗ୍ରୀ ଶୁଖାଇବା ଆରମ୍ଭ କରିବା ପାଇଁ ଗରମ କାର୍ଯ୍ୟକୁ ସକ୍ରିୟ କରନ୍ତୁ। ଶୁଖାଇବା ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ହେବା ପରେ, ଏକ୍ସଜଷ୍ଟ ଭାଲଭ୍ ଖୋଲନ୍ତୁ, ଭାକ୍ୟୁମ୍ ପମ୍ପ ଏବଂ କମ୍ପ୍ରେସରକୁ ବନ୍ଦ କରନ୍ତୁ, ଶୁଖିଲା ଉତ୍ପାଦକୁ ବାହାର କରନ୍ତୁ ଏବଂ ସଂରକ୍ଷଣ ପାଇଁ ଏହାକୁ ସିଲ୍ କରନ୍ତୁ।

Ⅱ. ସଂରକ୍ଷିତ ଫୁଲ ତିଆରି କରିବାର ପଦ୍ଧତି

୧. ରାସାୟନିକ ଦ୍ରବଣ ଭିଜାଇବା ପଦ୍ଧତି:

ଏଥିରେ ଫୁଲରେ ଆର୍ଦ୍ରତା ବଦଳ ଏବଂ ବଜାୟ ରଖିବା ପାଇଁ ତରଳ ପଦାର୍ଥ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ। ତଥାପି, ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରାରେ, ଏହା ଲିକେଜ୍, ଛାଞ୍ଚ କିମ୍ବା ମଳିନ ହୋଇପାରେ।

୨. ପ୍ରାକୃତିକ ବାୟୁ-ଶୁଖାଇବା ପଦ୍ଧତି:

ଏହା ବାୟୁ ସଞ୍ଚାଳନ ଦ୍ୱାରା ଆର୍ଦ୍ରତା ଦୂର କରେ, ଏହା ଏକ ମୂଳ ଏବଂ ସରଳ ପଦ୍ଧତି। ଏହା ସମୟ ସାପେକ୍ଷ, ଅଧିକ ଫାଇବର, କମ୍ ଜଳୀୟ ଅଂଶ, ଛୋଟ ଫୁଲ ଏବଂ ଛୋଟ କାଣ୍ଡ ଥିବା ଗଛ ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ।

3. ଭାକ୍ୟୁମ୍ ଫ୍ରିଜ୍-ଶୁଖାଇବା ପଦ୍ଧତି:

ଏହି ପଦ୍ଧତିରେ ଫ୍ରିଜ୍ ଡ୍ରାୟର ବ୍ୟବହାର କରି ଫୁଲର ଆର୍ଦ୍ରତାକୁ ଶୂନ୍ୟ କରି ଶୁଦ୍ଧ କରାଯାଏ ଏବଂ ତା’ପରେ ଶୂନ୍ୟ ପରିବେଶରେ ସବ୍ଲାଇମେଟ୍ କରାଯାଏ। ଏହି ପଦ୍ଧତିରେ ଚିକିତ୍ସା କରାଯାଇଥିବା ଫୁଲଗୁଡ଼ିକ ସେମାନଙ୍କର ଆକୃତି ଏବଂ ରଙ୍ଗ ବଜାୟ ରଖନ୍ତି, ସଂରକ୍ଷଣ କରିବା ସହଜ ହୁଏ ଏବଂ ସେମାନଙ୍କର ମୂଳ ଜୈବ ରାସାୟନିକ ଗୁଣକୁ ବଜାୟ ରଖି ପୁନଃଜଳିତ ହୋଇପାରନ୍ତି।

Ⅲ. ସଂରକ୍ଷିତ ଫୁଲର ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟଗୁଡ଼ିକ

୧. ପ୍ରକୃତ ଫୁଲରୁ ତିଆରି, ନିରାପଦ ଏବଂ ବିଷାକ୍ତ ନୁହେଁ:

ସଂରକ୍ଷିତ ଫୁଲଗୁଡ଼ିକ ପ୍ରାକୃତିକ ଫୁଲରୁ ଉଚ୍ଚ-ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟା ପ୍ରକ୍ରିୟା ବ୍ୟବହାର କରି ସୃଷ୍ଟି କରାଯାଏ, ଯାହା କୃତ୍ରିମ ଫୁଲର ସ୍ଥାୟୀତ୍ୱକୁ ପ୍ରକୃତ ଫୁଲର ସ୍ପନ୍ଦନଶୀଳ, ନିରାପଦ ଗୁଣାବଳୀ ସହିତ ମିଶ୍ରଣ କରିଥାଏ। ଶୁଖିଲା ଫୁଲ ପରି, ସଂରକ୍ଷିତ ଫୁଲଗୁଡ଼ିକ ଉଦ୍ଭିଦର ପ୍ରାକୃତିକ ଟିସୁ, ଜଳୀୟ ଅଂଶ ଏବଂ ରଙ୍ଗକୁ ବଜାୟ ରଖେ।

୨. ସମୃଦ୍ଧ ରଙ୍ଗ, ଅନନ୍ୟ ପ୍ରକାର:

ସଂରକ୍ଷିତ ଫୁଲଗୁଡ଼ିକ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ରଙ୍ଗ ପ୍ରଦାନ କରନ୍ତି, ଯେଉଁଥିରେ ପ୍ରକୃତିରେ ମିଳୁନଥିବା ଛାଇ ମଧ୍ୟ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ। ଲୋକପ୍ରିୟ କିସମଗୁଡ଼ିକ ମଧ୍ୟରେ ନୀଳ ଗୋଲାପ, ଏବଂ ନୂତନ ଭାବରେ ବିକଶିତ କିସମ ଯେପରିକି ଗୋଲାପ, ହାଇଡ୍ରେଞ୍ଜିଆ, କାଲା ଲିଲି, କାର୍ନେଶନ୍, ଅର୍କିଡ୍, ଲିଲି ଏବଂ ବେବିଜ୍ ବ୍ରେଥ୍ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ।

3. ଦୀର୍ଘସ୍ଥାୟୀ ସତେଜତା:

ସଂରକ୍ଷିତ ଫୁଲ ବର୍ଷ ବର୍ଷ ଧରି ରହିପାରେ, ସମସ୍ତ ଋତୁରେ ସତେଜ ଦେଖାଯାଏ। ସଂରକ୍ଷଣ ଅବଧି କୌଶଳ ଅନୁସାରେ ଭିନ୍ନ ହୋଇଥାଏ, ଚୀନ୍ ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟା 3-5 ବର୍ଷ ପାଇଁ ସଂରକ୍ଷଣକୁ ଅନୁମତି ଦେଇଥାଏ, ଏବଂ ଉନ୍ନତ ବିଶ୍ୱ ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟା 10 ବର୍ଷ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ସକ୍ଷମ କରିଥାଏ।

୪. ପାଣି ଦେବା କିମ୍ବା ଯତ୍ନର ଆବଶ୍ୟକତା ନାହିଁ:

ସଂରକ୍ଷିତ ଫୁଲଗୁଡ଼ିକୁ ରକ୍ଷଣାବେକ୍ଷଣ କରିବା ସହଜ, ଏଥିପାଇଁ କୌଣସି ପାଣି କିମ୍ବା ବିଶେଷ ଯତ୍ନର ଆବଶ୍ୟକତା ନାହିଁ।

୫. ଆଲର୍ଜେନ-ମୁକ୍ତ, ପରାଗ ବିନା:

ଏହି ଫୁଲଗୁଡ଼ିକ ପରାଗମୁକ୍ତ, ଯାହା ପରାଗ ଆଲର୍ଜି ଥିବା ଲୋକଙ୍କ ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ କରିଥାଏ।

ଯଦି ଆପଣ ଆମ ବିଷୟରେ ଆଗ୍ରହୀଫ୍ରିଜ୍ ଡ୍ରାୟର୍କିମ୍ବା ଆପଣଙ୍କର କୌଣସି ପ୍ରଶ୍ନ ଅଛି, ଦୟାକରି ମୁକ୍ତ ଭାବରେଆମ ସହିତ ଯୋଗାଯୋଗ କରନ୍ତୁ। ଫ୍ରିଜ୍ ଡ୍ରାୟରର ଏକ ବୃତ୍ତିଗତ ନିର୍ମାତା ଭାବରେ, ଆମେ ଘରୋଇ, ପରୀକ୍ଷାଗାର, ପାଇଲଟ୍ ଏବଂ ଉତ୍ପାଦନ ମଡେଲ ସମେତ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟକରଣ ପ୍ରଦାନ କରୁ। ଆପଣଙ୍କୁ ଘରୋଇ ଉପକରଣ କିମ୍ବା ବଡ଼ ଶିଳ୍ପ ଉପକରଣ ଆବଶ୍ୟକ ହେଉ, ଆମେ ଆପଣଙ୍କୁ ସର୍ବୋତ୍ତମ ଗୁଣବତ୍ତା ଉତ୍ପାଦ ଏବଂ ସେବା ପ୍ରଦାନ କରିପାରିବା।