ପାରମ୍ପରିକ ଚା ପ୍ରସ୍ତୁତ ପଦ୍ଧତି ଚା ପତ୍ରର ମୂଳ ସ୍ୱାଦକୁ ସଂରକ୍ଷଣ କରି ରଖିଥାଏ, କିନ୍ତୁ ଏହି ପ୍ରକ୍ରିୟା ଅପେକ୍ଷାକୃତ କଷ୍ଟକର ଏବଂ ଦ୍ରୁତ ଗତିରେ ଜୀବନଶୈଳୀର ଚାହିଦା ପୂରଣ କରିବାକୁ ସଂଘର୍ଷ କରୁଛି। ଫଳସ୍ୱରୂପ, ଇନଷ୍ଟାଣ୍ଟ ଚା ଏକ ସୁବିଧାଜନକ ପାନୀୟ ଭାବରେ ବଜାରରେ ଲୋକପ୍ରିୟତା ବୃଦ୍ଧି ପାଇଛି। କଞ୍ଚାମାଲର ମୂଳ ରଙ୍ଗ, ସୁଗନ୍ଧ ଏବଂ ପୁଷ୍ଟିକର ଉପାଦାନକୁ ସର୍ବାଧିକ ପରିମାଣରେ ବଜାୟ ରଖିବାରେ ସକ୍ଷମ ଭାକ୍ୟୁମ୍ ଫ୍ରିଜ୍-ଡ୍ରାଇଂ ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟା, ଉଚ୍ଚମାନର ଇନଷ୍ଟାଣ୍ଟ ଚା ପାଉଡର ଉତ୍ପାଦନ ପାଇଁ ଏକ ଆଦର୍ଶ ପସନ୍ଦ ପାଲଟିଛି।
ଭାକ୍ୟୁମ୍ ଫ୍ରିଜ୍-ଡ୍ରାଇଂ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ସାମଗ୍ରୀକୁ ପୂର୍ବରୁ ଫ୍ରିଜ୍ କରିବା ଏବଂ ତା’ପରେ ଭାକ୍ୟୁମ୍ ଅବସ୍ଥାରେ ସିଧାସଳଖ ବାଷ୍ପରେ ବରଫକୁ ଉପସଜ୍ଜିତ କରି ଆର୍ଦ୍ରତା ଅପସାରଣ କରିବା ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ। ନିମ୍ନ ତାପମାତ୍ରାରେ ପରିଚାଳିତ, ଏହି ପଦ୍ଧତି ଉତ୍ତାପ-ସମ୍ବେଦନଶୀଳ ପଦାର୍ଥର ତାପଜ ଅବକ୍ଷୟକୁ ଏଡ଼ାଏ, ଜୈବିକ କାର୍ଯ୍ୟକଳାପ ଏବଂ ଭୌତିକ ରାସାୟନିକ ଗୁଣଗୁଡ଼ିକର ସଂରକ୍ଷଣ ସୁନିଶ୍ଚିତ କରେ। ପାରମ୍ପରିକ ସ୍ପ୍ରେ ଶୁଖାଇବା ତୁଳନାରେ, ଭାକ୍ୟୁମ୍ ଫ୍ରିଜ୍-ଡ୍ରାଇଂ ଉନ୍ନତ ଦ୍ରବଣୀୟତା ଏବଂ ପୁନଃଜଳୀକରଣ ଗୁଣ ସହିତ ସେମାନଙ୍କର ପ୍ରାକୃତିକ ଅବସ୍ଥାର ନିକଟତର ଉତ୍ପାଦ ଉତ୍ପାଦନ କରେ।
ତତ୍କ୍ଷଣାତ୍ ଚା ଉତ୍ପାଦନରେ ଭାକ୍ୟୁମ୍ ଫ୍ରିଜ୍-ଡ୍ରାଏିଂର ଲାଭ ("ଉଭୟ" ଦ୍ୱାରା ସଂକ୍ଷେପିତ):
୧.ଚା ସ୍ୱାଦର ସଂରକ୍ଷଣ: ନିମ୍ନ-ତାପମାନ ପ୍ରକ୍ରିୟା ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ଭାବରେ ଅସ୍ଥିର ସୁଗନ୍ଧିତ ଯୌଗିକଗୁଡ଼ିକର କ୍ଷତିକୁ ରୋକିଥାଏ, ଏହା ନିଶ୍ଚିତ କରିଥାଏ ଯେ ଇନଷ୍ଟାଣ୍ଟ ଚା ପାଉଡର ଏହାର ସମୃଦ୍ଧ ଚା ସୁଗନ୍ଧକୁ ବଜାୟ ରଖିଥାଏ।
୨.ପୁଷ୍ଟିସାର ସୁରକ୍ଷା: ଚା’ରେ ପ୍ରଚୁର ପରିମାଣରେ ପଲିଫେନୋଲିକ୍ ଯୌଗିକ, ଆମିନୋ ଏସିଡ୍ ଏବଂ ଲାଭଦାୟକ ଟ୍ରେସ୍ ଉପାଦାନ ରହିଛି। ଫ୍ରିଜ୍-ଡ୍ରାଇଂ ଏହି ସମ୍ବେଦନଶୀଳ ଉପାଦାନଗୁଡ଼ିକୁ କ୍ଷତି ନକରି ଦକ୍ଷ ଡିହାଇଡ୍ରେସନ୍ ହାସଲ କରିଥାଏ, ଚା’ର ପୁଷ୍ଟିକର ମୂଲ୍ୟକୁ ସଂରକ୍ଷଣ କରିଥାଏ।
୩. ଉନ୍ନତ ଇନ୍ଦ୍ରିୟଗତ ଗୁଣବତ୍ତା: ଫ୍ରିଜ୍-ଶୁଖିଲା ଚା ପାଉଡର ସୂକ୍ଷ୍ମ, ସମାନ କଣିକା, ପ୍ରାକୃତିକ ରଙ୍ଗ ପ୍ରଦର୍ଶନ କରେ ଏବଂ ପାରମ୍ପରିକ ଶୁଖାଇବାରେ ସାଧାରଣ ବାଦାମୀ ରଙ୍ଗକୁ ଏଡାଏ। ଏହାର ଛିଦ୍ରଯୁକ୍ତ ଗଠନ ଅବଶିଷ୍ଟାଂଶ ବିନା ତୁରନ୍ତ ଦ୍ରବୀଭୂତ ହେବାକୁ ଅନୁମତି ଦିଏ, ଯାହା ଗ୍ରାହକଙ୍କ ଅଭିଜ୍ଞତାକୁ ଉନ୍ନତ କରେ।
୪. ବିସ୍ତାରିତ ସେଲ୍ଫ ଲାଇଫ୍: ଫ୍ରିଜ୍-ଶୁଖିଲା ଇନଷ୍ଟାଣ୍ଟ ଚା’ରେ ସର୍ବନିମ୍ନ ଆର୍ଦ୍ରତା ଥାଏ, ଆର୍ଦ୍ରତା ଶୋଷଣ ଏବଂ ଛାଞ୍ଚ ବୃଦ୍ଧିକୁ ପ୍ରତିରୋଧ କରେ, ଏବଂ କୋଠରୀ ତାପମାତ୍ରାରେ ଦୀର୍ଘକାଳୀନ ସଂରକ୍ଷଣ ସମୟରେ ଗୁଣବତ୍ତା ବଜାୟ ରଖେ।
ଇନଷ୍ଟାଣ୍ଟ ଚା ପାଇଁ ଫ୍ରିଜ୍-ଡ୍ରାଇଂ ପାରାମିଟରଗୁଡ଼ିକର ଅପ୍ଟିମାଇଜେସନ୍:
ଉଚ୍ଚମାନର ଇନଷ୍ଟାଣ୍ଟ ଚା ପାଉଡର ହାସଲ କରିବା ପାଇଁ, ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ପ୍ରକ୍ରିୟା ପାରାମିଟରଗୁଡ଼ିକୁ ସତର୍କତାର ସହିତ ଡିଜାଇନ୍ ଏବଂ ଅପ୍ଟିମାଇଜ୍ କରିବାକୁ ପଡିବ:
ନିଷ୍କାସନ ଅବସ୍ଥା: ତାପମାତ୍ରା (ଯଥା, 100°C), ଅବଧି (ଯଥା, 30 ମିନିଟ୍), ଏବଂ ନିଷ୍କାସନ ଚକ୍ର ଚା ମଦର ଗୁଣବତ୍ତା ଉପରେ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ପ୍ରଭାବ ପକାଇଥାଏ। ଅଧ୍ୟୟନରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ଅପ୍ଟିମାଇଜ୍ଡ ନିଷ୍କାସନ ଚା ପଲିଫେନୋଲ ଭଳି ସକ୍ରିୟ ଉପାଦାନର ଉତ୍ପାଦନକୁ ବୃଦ୍ଧି କରିଥାଏ।
ଫ୍ରିଜିଂ ପୂର୍ବ ତାପମାତ୍ରା: ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ବରଫ ସ୍ଫଟିକ ଗଠନ ସୁନିଶ୍ଚିତ କରିବା ପାଇଁ ସାଧାରଣତଃ -40°C ମଧ୍ୟରେ ସେଟ୍ କରାଯାଏ, ଯାହା ଦକ୍ଷ ଉତ୍ତପ୍ତୀକରଣ ପାଇଁ ମୂଳଦୁଆ ସ୍ଥାପନ କରେ।
ଶୁଖିବା ହାର ନିୟନ୍ତ୍ରଣ: ଧୀରେ ଧୀରେ ଗରମ କରିବା ଦ୍ଵାରା ଉତ୍ପାଦ ଗଠନ ସ୍ଥିରତା ଅକ୍ଷୁର୍ଣ୍ଣ ରହେ। ଦ୍ରୁତ କିମ୍ବା ଧୀର ଗରମ ଗୁଣବତ୍ତା ସହିତ ବିପଦ ସୃଷ୍ଟି କରିପାରେ।
କୋଲ୍ଡ ଟ୍ରାପ୍ ତାପମାତ୍ରା ଏବଂ ଭାକ୍ୟୁମ୍ ସ୍ତର: -୭୫°C ତଳେ ଏକ ଥଣ୍ଡା ଜାଲ ଏବଂ ≤୫ ପାୱାର ବାକି ଥିବା ଭାକ୍ୟୁମ୍ ଡିହ୍ୟୁମିଡିଫିକେସନ୍ ଦକ୍ଷତା ବୃଦ୍ଧି କରେ ଏବଂ ଶୁଖାଇବା ସମୟକୁ କମ କରେ।
"ଉଭୟ" ଦୃଷ୍ଟିକୋଣ:
ଭାକ୍ୟୁମ୍ ଫ୍ରିଜ୍-ଡ୍ରାଇଂ କେବଳ ତତ୍କାଳ ଚା’ର ଗୁଣବତ୍ତା ବୃଦ୍ଧି କରେ ନାହିଁ ବରଂ ଏହାର ପ୍ରୟୋଗକୁ ମଧ୍ୟ ବିସ୍ତାର କରେ - ଯେପରିକି ଏହାକୁ ଖାଦ୍ୟ, ପାନୀୟ ଏବଂ ସ୍କିନକେୟାର ଉତ୍ପାଦ ପାଇଁ କାର୍ଯ୍ୟକ୍ଷମ ଖାଦ୍ୟ ଉପାଦାନରେ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରିବା। ଏହି ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟା SMEଗୁଡ଼ିକୁ ତତ୍କାଳ ଚା’ ବଜାରରେ ପ୍ରବେଶ କରିବାକୁ ସଶକ୍ତ କରିଥାଏ, ଯାହା ଶିଳ୍ପ ଅପଗ୍ରେଡିଂ ଏବଂ ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟା ନବସୃଜନକୁ ପ୍ରେରଣା ଦେଇଥାଏ। ଉଚ୍ଚ ଖାଦ୍ୟ ମାନଦଣ୍ଡ ଦାବି କରୁଥିବା ଯୁଗରେ,"ଉଭୟ"Fଝୁଣ୍ଟିବାDରାଇର—ପ୍ରିମିୟମ ଆବଶ୍ୟକତା ଅନୁସାରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ — ବହୁଳ ଭାବରେ ଗ୍ରହଣ କରାଯାଇଛି। ଅଧିକ ସହଯୋଗ ସୁଯୋଗ ପାଇଁ ଆମ ସହିତ ଯୋଗାଯୋଗ କରନ୍ତୁ।
ଯଦି ଆପଣ ଆମ ବିଷୟରେ ଆଗ୍ରହୀଫ୍ରିଜ୍ ଡ୍ରାୟର୍ ମେସିନ୍କିମ୍ବା ଆପଣଙ୍କର କୌଣସି ପ୍ରଶ୍ନ ଅଛି, ଦୟାକରି ମୁକ୍ତ ଭାବରେଆମକୁ ଯୋଗାଯୋଗ କରନ୍ତୁ। ଫ୍ରିଜ୍ ଡ୍ରାୟର୍ ମେସିନର ଏକ ବୃତ୍ତିଗତ ନିର୍ମାତା ଭାବରେ, ଆମେ ଘରୋଇ, ପରୀକ୍ଷାଗାର, ପାଇଲଟ୍ ଏବଂ ଉତ୍ପାଦନ ମଡେଲ୍ ସମେତ ବିଭିନ୍ନ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟକରଣ ପ୍ରଦାନ କରୁ। ଆପଣଙ୍କୁ ଘରୋଇ ବ୍ୟବହାର ପାଇଁ ଉପକରଣ କିମ୍ବା ବୃହତ ଶିଳ୍ପ ଉପକରଣ ଆବଶ୍ୟକ ହେଉ, ଆମେ ଆପଣଙ୍କୁ ସର୍ବୋଚ୍ଚ ଗୁଣବତ୍ତାର ଉତ୍ପାଦ ଏବଂ ସେବା ପ୍ରଦାନ କରିପାରିବା।
ପୋଷ୍ଟ ସମୟ: ମାର୍ଚ୍ଚ-୧୦-୨୦୨୫
