ଖାଦ୍ୟ ମାନବ ବଞ୍ଚିବାର ଏକ ଅତ୍ୟାବଶ୍ୟକ ଅଂଶ | ତଥାପି, ଦ daily ନନ୍ଦିନ ଜୀବନରେ, ଆମେ ବେଳେବେଳେ ଖାଦ୍ୟର ଅତିରିକ୍ତତା କିମ୍ବା ଖାଦ୍ୟର ଗଠନକୁ ପରିବର୍ତ୍ତନ କରିବାକୁ ଇଚ୍ଛା କରିଥାଉ | ଏପରି ପରିସ୍ଥିତିରେ ଖାଦ୍ୟ ସଂରକ୍ଷଣର ପଦ୍ଧତିଗୁଡ଼ିକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ହୋଇଯାଏ | ଭବିଷ୍ୟତର ଉପଭୋଗ ପାଇଁ ସତେଜତା ଏବଂ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟତାକୁ ଅସ୍ଥାୟୀ ଭାବରେ ସଂରକ୍ଷଣ କରି ସେମାନେ ଯାଦୁ ପରି କାର୍ଯ୍ୟ କରନ୍ତି | ଦୁଇଟି ସାଧାରଣ ବ୍ୟବହୃତ ପଦ୍ଧତି ହେଉଛି ଡିହାଇଡ୍ରେସନ୍ ଏବଂ ଫ୍ରିଜ୍ ଶୁଖାଇବା | ଏହି ଦୁଇଟି ପଦ୍ଧତି ମଧ୍ୟରେ ପାର୍ଥକ୍ୟ କ’ଣ? ଶୁଖିଲା ଫଳଗୁଡିକ କିପରି ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୁଏ? ଏହା ହେଉଛି ଏହି ପ୍ରବନ୍ଧର ବିଷୟ |
ଡିହାଇଡ୍ରେସନ୍:
ଫଳ ପାଇଁ ଡିହାଇଡ୍ରେସନ୍ ହାସଲ କରିବାକୁ ଅନେକ ପଦ୍ଧତି ଅଛି | ଆପଣ ସୂର୍ଯ୍ୟକିରଣରେ ଫଳଗୁଡିକୁ ବାୟୁ-ଶୁଖାଇ ପାରିବେ, ଆର୍ଦ୍ରତା ପ୍ରାକୃତିକ ଭାବରେ ବାଷ୍ପୀଭୂତ ହେବାକୁ ଦେଇଥାଏ | ବ ly କଳ୍ପିକ ଭାବରେ, ଆପଣ ଆର୍ଦ୍ରତାକୁ ଯାନ୍ତ୍ରିକ ଭାବରେ ହଟାଇବା ପାଇଁ ଏକ ଡିହାଇଡ୍ରେଟର କିମ୍ବା ଚୁଲି ବ୍ୟବହାର କରିପାରିବେ | ଏହି ପଦ୍ଧତିଗୁଡ଼ିକ ସାଧାରଣତ heat ଫଳରୁ ଯଥାସମ୍ଭବ ଜଳୀୟ ପଦାର୍ଥକୁ ଦୂର କରିବା ପାଇଁ ଉତ୍ତାପ ପ୍ରୟୋଗ କରିଥାଏ | ଏହି ପ୍ରକ୍ରିୟାର ଲାଭ ହେଉଛି ଯେ କ chemical ଣସି ରାସାୟନିକ ପଦାର୍ଥ ଯୋଗ କରାଯାଏ ନାହିଁ |
ଫ୍ରିଜ୍ ଶୁଖାଇବା:
ଯେତେବେଳେ ଫ୍ରିଜ୍ ଶୁଖିବା କଥା, ଏହା ଫଳର ଡିହାଇଡ୍ରେସନ୍ ସହିତ ଜଡିତ | ତଥାପି, ପ୍ରକ୍ରିୟା ସାମାନ୍ୟ ଭିନ୍ନ ଅଟେ | ଫ୍ରିଜ୍ ଶୁଖିବାରେ, ଫଳଗୁଡିକ ପ୍ରଥମେ ଫ୍ରିଜ୍ ହୋଇଯାଏ ଏବଂ ତା’ପରେ ଏକ ଶୂନ୍ୟସ୍ଥାନ ବ୍ୟବହାର କରି ଜଳର ପରିମାଣ ବାହାର କରାଯାଏ | ଥରେ ଏହି ପ୍ରକ୍ରିୟା ସମାପ୍ତ ହୋଇଗଲେ, ଫ୍ରିଜ୍ ହୋଇଥିବା ଫଳଗୁଡିକ ଥବା ସମୟରେ ଉତ୍ତାପ ପ୍ରୟୋଗ କରାଯାଏ, ଏବଂ ଶୂନ୍ୟସ୍ଥାନ କ୍ରମାଗତ ଭାବରେ ଜଳ ବାହାର କରିଥାଏ | ଫଳାଫଳ ହେଉଛି ମୂଳ ଫଳ ସହିତ ସମାନ ସ୍ୱାଦ ସହିତ ଖରାପ ଫଳ |
ବର୍ତ୍ତମାନ ଫଳଗୁଡିକର ସଂରକ୍ଷଣ ଏବଂ ଡିହାଇଡ୍ରେଟିଂର ବିଭିନ୍ନ ପଦ୍ଧତି ବିଷୟରେ ଆମର ଏକ ମ understanding ଳିକ ବୁ understanding ାମଣା ଅଛି, ଆସନ୍ତୁ ସେମାନଙ୍କ ପାର୍ଥକ୍ୟ ବିଷୟରେ ଆଲୋଚନା କରିବା | ଆମେ ପ୍ରଥମେ ଟେକ୍ସଚରର ପାର୍ଥକ୍ୟ ବିଷୟରେ କହିବୁ, ତା’ପରେ ସ୍ୱାଦର ପାର୍ଥକ୍ୟ ଏବଂ ଶେଷରେ ସେଲ ଲାଇଫରେ ପାର୍ଥକ୍ୟ |
ସାରାଂଶ:
ବାସ୍ତୁଶାସ୍ତ୍ର ଅନୁସାରେ, ଡିହାଇଡ୍ରେଡ୍ ଫଳଗୁଡିକ ଅଧିକ ଚାଉଳ ହୋଇଥିବାବେଳେ |ଶୁଖିଲା ଫଳଗୁଡିକ ଫ୍ରିଜ୍ କରନ୍ତୁ |ଖରାପ ଅଟେ | ସ୍ୱାଦ ଦୃଷ୍ଟିରୁ,ଶୁଖିଲା ଖାଦ୍ୟ ଫ୍ରିଜ୍ କରନ୍ତୁ |ପୁଷ୍ଟିକର ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ସ୍ୱାଦର ସର୍ବନିମ୍ନ କ୍ଷତି ବଜାୟ ରଖେ, ମୂଳ ଉପାଦାନ, ସ୍ୱାଦ, ରଙ୍ଗ ଏବଂ ସୁଗନ୍ଧକୁ ବହୁ ପରିମାଣରେ ସଂରକ୍ଷଣ କରେ | ଉଭୟ ପଦ୍ଧତି ଫଳଗୁଡିକ ଏକ ଦୀର୍ଘ ସେଲଫି ପାଇବାକୁ ଅନୁମତି ଦିଏ | ତଥାପି, କେତେକ ପରୀକ୍ଷାମୂଳକ ରିପୋର୍ଟ ଅନୁଯାୟୀ, ଏକ ସିଲ୍ ପାତ୍ରରେ ରଖାଗଲେ ଫ୍ରିଜ୍-ଶୁଖିଲା ଫଳଗୁଡିକ ଅଧିକ ସମୟ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଗଚ୍ଛିତ ହୋଇପାରିବ | ଡିହାଇଡ୍ରେଡ୍ ଫଳଗୁଡିକ ପ୍ରାୟ ଏକ ବର୍ଷ ପାଇଁ ଗଚ୍ଛିତ ହୋଇପାରେ |ଫ୍ରିଜ୍-ଶୁଖିଲା ଫଳ |ଏକ ସିଲ୍ ପାତ୍ରରେ ଗଚ୍ଛିତ ହେଲେ ଅନେକ ବର୍ଷ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ରହିପାରେ | ଅଧିକନ୍ତୁ, କେତେକ ଅଧ୍ୟୟନ ସୂଚିତ କରେ ଯେ ଫ୍ରିଜ୍ ଶୁଖିଲା ଫଳ କିମ୍ବା ଖାଦ୍ୟରେ ଡିହାଇଡ୍ରେଡ୍ ଖାଦ୍ୟ ତୁଳନାରେ ଅଧିକ ପୁଷ୍ଟିକର ଖାଦ୍ୟ ଥାଏ |
ଏହି ଆର୍ଟିକିଲ୍ ମୁଖ୍ୟତ fruits ଫଳ ଉପରେ ଧ୍ୟାନ ଦେଉଥିବାବେଳେ ସେଠାରେ ଅନେକ ପ୍ରକାରର ଖାଦ୍ୟ ଅଛି ଯାହାକୁ ଫ୍ରିଜ୍-ଶୁଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ସଂରକ୍ଷଣ କରାଯାଇପାରିବ, ମାଂସ ସହିତ,କାଣ୍ଡ, ପନିପରିବା |, କଫି,କ୍ଷୀର, ଏବଂ ଅଧିକ | ବ୍ଲଗ୍ ଏବଂ ସୋସିଆଲ୍ ମିଡିଆ ପ୍ଲାଟଫର୍ମଗୁଡିକ ମଧ୍ୟ "କେଉଁ ଖାଦ୍ୟ ଶୁଖିଲା ଫ୍ରିଜ୍ ହୋଇପାରିବ" ଉପରେ ଆଲୋଚନା ପ୍ରଦାନ କରିଥାଏ, ବିଭିନ୍ନ ଫ୍ରିଜ୍ ଶୁଖିଲା ଖାଦ୍ୟକୁ ସମୃଦ୍ଧ କରିଥାଏ |
ପରିଶେଷରେ, ଭ୍ୟାକ୍ୟୁମ୍ ଫ୍ରିଜ୍ ଶୁଖାଇବା ସେଲ ଲାଇଫ୍ ବ ending ାଇବା ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ପରିବହନର ସୁବିଧାରେ ଉନ୍ନତି ପାଇଁ ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ପଦ୍ଧତି | ଫ୍ରିଜ୍ ଶୁଖାଇବା ପ୍ରକ୍ରିୟା ସମୟରେ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରକାର ଉପରେ ଆଧାର କରି ଉପଯୁକ୍ତ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ଉପକରଣ ଏବଂ କ ques ଶଳ ବାଛିବା ଏବଂ ମାନକ ପ୍ରଣାଳୀକୁ କଡାକଡି ଭାବରେ ପାଳନ କରିବା ଅତ୍ୟନ୍ତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ | ଏହି ପ୍ରକ୍ରିୟା ନିଶ୍ଚିତକରଣ ପାଇଁ ନିରନ୍ତର ପରୀକ୍ଷଣ ଆବଶ୍ୟକ କରେ |
"ଯଦି ଆପଣ ଶୁଖିଲା ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବାକୁ ଫ୍ରିଜ୍ କରିବାକୁ ଆଗ୍ରହୀ ଅଟନ୍ତି କିମ୍ବା ଆମର ଉତ୍ପାଦ ଏବଂ ସେବା ବିଷୟରେ ଅଧିକ ଜାଣିବାକୁ ଚାହାଁନ୍ତି, ଦୟାକରି ମୁକ୍ତ ହୁଅନ୍ତୁ |ଆମ ସହିତ ଯୋଗାଯୋଗ କରନ୍ତୁ |। ଆମେ ଆପଣଙ୍କୁ ପରାମର୍ଶ ଦେଇ ଖୁସି ଏବଂ ଆପଣଙ୍କ ପାଖରେ ଥିବା ସମସ୍ତ ପ୍ରଶ୍ନର ଉତ୍ତର ଦେବାକୁ ଆମେ ଖୁସି | ଆମର ଦଳ ଆପଣଙ୍କୁ ସେବା କରିବାକୁ ଖୁସି ହେବ | ଆପଣଙ୍କ ସହ ଯୋଗାଯୋଗ ଏବଂ ସହଯୋଗ କରିବାକୁ ଅପେକ୍ଷା କରନ୍ତୁ! "
ପୋଷ୍ଟ ସମୟ: ଏପ୍ରିଲ -17-2024 |
